Omble Frais

L'omble est un poisson proche de la famille des saumons et truites. L'omble est la principale cible des pêcheurs connaisseurs. L'omble est surtout présent dans les lacs et pourrait être désigné espèce menacée ou vulnérable. L'omble est commercialisé surtout à l'état frais et congelé, et une petite quantité est aussi mise en conserve. Sa chair peut être rouge, rose ou blanche. Les études ont montrés que des personnes consommant plus de poissons peuvent être moins victime de la maladie d'Alzheimer. «  Omble est apparu sous sa forme actuelle en 1874, mais sa forme première humble est apparue en 1533. C'est une altération de amble, qui dérive du latin amulus. On l'a aussi écrit ombre-chevalier », source : passeportsante.net

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